Sabor a París: las pastelerías que debes probar en tu próxima visita
SABOR A PARÍS
Las pastelerías que debes probar en tu próxima visita
Por Camila Ibarra
París, la cuna de la haute cuisine y la capital gastronómica del mundo, no solo es reconocida por su elegancia arquitectónica, sino también por sus seductoras delicias dulces. La ciudad del amor y el savoir-faire culinario tiene múltiples tesoros en forma de pastelerías y panaderías que harán que te enamores de sus sabores. En esta travesía gourmet, te llevaremos a través de las 15 pastelerías imperdibles de París, donde cada bocado es una experiencia exquisita. ¿Listos para deleitar el paladar? Acompáñanos a descubrir la dulzura parisina.
París, una ciudad que respira elegancia, arte, cultura y sofisticación, también es reconocida por su capacidad para seducir a los paladares más exigentes. Desde croissants recién horneados hasta macarons multicolores, la variedad de opciones es tan vasta como el encanto de esta ciudad.
1. Philippe Conticini
El chef francés Philippe Conticini es un maestro de la pastelería y su talento se refleja en cada bocado de sus creaciones. No puedes dejar de probar su exquisita tarta de limón o la tarta Saint Honoré. La tarte citron sarrasin es la combinación perfecta entre frescura y dulzura, con su crema de dos limones y su merengue italiano. Y no podemos olvidar la dosis de gourmandise que aporta el praliné de sarraceno, ¡una auténtica explosión de sabores que deleita el paladar!
2. Cyril Lignac
Este talentoso chef no se queda atrás en la competencia por el premio a la mejor tarta de limón. Su postre reimaginado es un cuadrado de pâte sablé de avellanas, coronado por una fina laja de chocolate blanco y gotas de emulsión de limón, sobre una suave crema del mismo sabor. Para los amantes del bourbon, Cyril Lignac ofrece el postre “Equinoxe”, con una delicada crema de vainilla al bourbon, un interior de caramelo y praliné de galleta speculoos. Cada bocado es un verdadero deleite para los sentidos.
3. Yann Couvreur
Lleno de creatividad y pasión por la repostería, Yann Couvreur es una verdadera estrella en el mundo de las pastelerías en París. Su flan es una obra maestra, con una suavidad que se deshace en la boca y un sabor a vainilla que te transportará a un paraíso dulce. Las tartas de Yann Couvreur son otro punto culminante, cambiando según la fruta de temporada para garantizar la frescura y autenticidad de sus creaciones. Desde la tarta de chabacano hasta la de myrtilles, cada bocado es una explosión de sabores frescos y deliciosos. Y no podemos olvidar mencionar su cheesecake, un imperdible para los amantes de los postres cremosos y decadentes.
4. Cédric Grolet
La sensación viral de Instagram y Tiktok, Cédric Grolet, se ha convertido en una figura súper famosa en el mundo de la pastelería. Con colaboraciones con actores de Hollywood, este chef es conocido por sus creaciones innovadoras y sorprendentes. Si visitas París, no te puedes perder su tienda en la avenida de la Ópera, reconocible por la larga fila de seguidores ansiosos por probar sus maravillas. Las creaciones de Cédric Grolet siempre cambian, así que llega temprano para asegurarte de probar sus últimas obras maestras. Tu paladar quedará encantado con sabores únicos y texturas impresionantes, como su galleta con frambuesas que es simplemente impresionante.
5. Pierre Hermé
Una leyenda en el mundo de la repostería, Pierre Hermé es el maestro indiscutible de los macarons en París. Conocidos por ser los favoritos de Blair de Gossip Girl, los macarons de Pierre Hermé son una experiencia incomparable. La textura, el sabor y la innovación en mezclas son simplemente insuperables. Desde los clásicos sabores hasta las combinaciones más audaces, cada macaron es una pequeña obra de arte que te deleitará.
6. Boulangerie Utopie
Coronada como la mejor panadería de París en 2016, Boulangerie Utopie es un paraíso culinario que no puedes perderte. Su roulé sesame, un pan dulce negro con carbón activado, te sorprenderá con su originalidad y sabor único. Además de sus panes, las pastries de Boulangerie Utopie son igual de sorprendentes. El pastel de fresa y hierbabuena es un verdadero deleite: un bizcocho de vainilla con compota de fresa en su interior, chocolate con pedazos de fresa a los lados y encima un swirl de chantilly con hierbabuena, una combinación que te fascinará desde el primer bocado. Pero ojo, ya que cada semana cambian la “pâtisserie du week end”.
7. Du Pain et des Idées
Uno de sus imperdibles en esta panadería es el “Escargot Chocolat Pistache”, un caracol de chocolate con crème pâtissière de pistache y pepitas de chocolate sobre un croissant, una combinación única que te dejará maravillado.
8. Stohrer
Con más de 300 años de historia, Stohrer es una emblemática pastelería en París que no puedes dejar de visitar. Fundada en 1730, su legado perdura en cada dulce que elaboran. Aquí encontrarás una amplia selección de pasteles, macarons y éclairs, todos con un toque de elegancia y tradición que los hace irresistibles.
9. Dalloyau
Con una tradición que se remonta a 1682, Dalloyau es una auténtica institución parisina en el mundo de la pastelería de lujo. Descubre “le Dalloyau”, un postre que deleita con un corazón de praliné derritiéndose, un merengue aireado y una suave crema de praliné de avellanas, todo coronado con una crujiente roca de turrón.
10. BO&MIE
Ubicada en el corazón de París, combina el encanto parisino con el arte de la pastelería. Fundada por Boris y Michaël, esta panadería boutique ofrece delicias irresistibles, como su famoso croissant de frambuesa. Cada croissant es cuidadosamente elaborado, logrando una combinación perfecta de hojaldre crujiente y frambuesas jugosas que deleitan el paladar. Un lugar único que te cautivará con cada bocado.
11. Sébastien Gaudard
Es conocido por su enfoque en la tradición y la excelencia, creando postres y pasteles que rinden homenaje a las recetas clásicas francesas. Su estilo refinado y elegante se refleja en cada una de sus creaciones, que combinan técnicas artesanales con ingredientes de alta calidad. El merveilleux cautivó con su suavidad y equilibrio de sabores, mientras que el postre de crème de marrons sorprendió con su exquisita crema de castañas que derretía el paladar.
12. Lenôtre
Fundada en 1957 por Gaston Lenôtre, esta prestigiosa maison ha sido el punto de referencia para los amantes de la gastronomía durante décadas. Una experiencia culinaria única y exquisita en Lenôtre, un verdadero icono de la pastelería parisina. La tarta de chabacano combinaba lo dulce y lo ácido a la perfección, mientras que la de frambuesa deleitó con su suave crema de almendras y frambuesas frescas.
13. Aux Merveilleux de Fred
Con sus creaciones esponjosas, cada bocado es una experiencia deliciosa, con merveilleux delicadamente envueltos en crema batida y espolvoreados con trozos de chocolate o frutas frescas. Después de una cena, no hay mejor manera de cerrar con broche de oro que con uno de sus encantadores merveilleux. Su textura ligera y sus sabores cautivadores son el complemento ideal.
14. The french bastards
The French Bastards es mucho más que una típica pastelería en París. Con un enfoque rebelde y creativo, han logrado redefinir el arte de los eclairs. Cada bocado es una experiencia audaz que desafía las expectativas tradicionales. Además, The French Bastards nos sorprende con sus asombrosas creaciones, que incluyen su característica tarta de lichi-hibisco, una reinterpretación del Mont-Blanc con coco y castañas, y una refrescante tarta de clementina-pistacho.
15. Durand et Fils
No te puedes perder el auténtico Paris Brest en Maisons Laffitte. A solo 20 minutos del centro de la ciudad en el RER, se encuentra esta encantadora localidad donde se inventó este delicioso manjar. El postre fue creado en 1910 por Louis Durand, un pastelero francés, quien diseñó esta exquisita rueda de hojaldre rellena de praliné y coronada con almendras y azúcar glas. Su forma circular representa una bicicleta y su nombre es un guiño a la histórica competencia ciclista.
