Carmela & Sal

Lo que hace tan diferente a la receta de la chef Gaby Ruiz, es que la nogada está hecha con nuez deshidratada previamente, además de llevar un poco de sal y pétalos de rosa como parte de la decoración roja –además de la granada–.

¿Dónde? Torre Virreyes, Calle Pedregal N.24 Del, 11040.

Camino Real

La receta original ha deleitado por años, a los paladares más refinados por su inigualable sabor a base de ingredientes frescos de temporada, y este año no fue la excepción. Para conmemorar esta fecha, crearon no solo su chile en nogada, sino cuatro más, tanto frescos como secos, con todo tipo de rellenos. Y algo que emociona es que no es algo exclusivo de la Ciudad de México, sino que lo encuentras en el restaurante La Huerta de todos los hoteles Camino Real del país. En lo personal, mis favoritos fueron el ancho con camarones, el chile en nogada, y el chile güero relleno de carnitas de pato.

¿Dónde? Gral. Mariano Escobedo 700, Anzures, Miguel Hidalgo, 11590.

El Cardenal

Es una explosión de sabores que nos conecta con nuestras raíces y nos transporta a épocas pasadas. La versatilidad de este icónico platillo se acompaña perfecto con Casa Madero V Rosado ó Casa Madero Gran Reserva Shiraz.

¿Dónde? Av. Paseo de las Palmas 215, Lomas de Chapultepec, Miguel Hidalgo, 11000.

Restaurante Nicos

Este año, el menú incluye los chiles a partir de agosto, y la receta es la original.

¿Dónde? Av. Cuitláhuac 3102, Claveria, Azcapotzalco, 02080.

Azul Histórico

¿Dónde? Isabel La Católica 30, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06000

Le Petit Lola

En este acogedor espacio podrás encontrar una torta de chile poblano, relleno de carne de puerco dulce con nogada salada de nuez fresca.

¿Dónde? C. de la Amargura 14, San Ángel, Álvaro Obregón, 01000